Neben den traditionellen Chianti der Pisaner Hügel setzen sich neue Namen, dass dieser Bereich einer der interessantesten der regionalen Landschaft zu machen.

In Pisano, der Wein seit jeher. Dies ist eine alte Praxis, die allgemein bekannt, in jüngster Zeit wurde mit neuem Verständnis, Wertschätzung der besten Tradition durch das Wissen und die Werkzeuge der modernen Technik. In der großen Weine der Toskana, dann sind die Produktionen von Pisa nehmen eine respektable Position und machen auch immer erfolgreich, sowohl in Bezug auf Umsatz und Wertschätzung von Fans und Fachleute aus der ganzen Welt. Hohe Qualitätsstandards wurden von allen Provinzen Produktionen, alte und neue landwirtschaftliche Familienbetriebe haben in reale Unternehmen, die Marke DOC und DOCG produziert gedreht wurde erreicht.
Die Pisaner Hügel eignen sich besonders für ein Ökosystem Weinbau dank der segensreichen Einfluss des nahen Tyrrhenischen geeignet. Die Basis sieht ampelographischen durchsetzen klassischen toskanischen Rebsorte, Sangiovese oder Trebbiano Toscano und Malvasia von Chianti und Vermentino gefolgt. Wenn die Trauben die gleichen sind, die Weine von Pisa, haben aber jeweils ihre eigene Persönlichkeit: die wichtigsten sind DOCG Chianti der Pisaner Hügel neben Doc Bianco Pisano di San Torpè, Montescudaio und Colli Etruria Centrale. Das Anbaugebiet des Chianti der Pisaner Hügel verfügt über einen großen Bereich, der von der Pisaner Hügel erstreckt sich auf die San Miniato Bereich, stammt aus den klassischen Trauben des Chianti (Sangiovese, Canaiolo schwarz, toskanischen Trebbiano und Malvasia von Chianti) und zeichnet sich durch seine leuchtend rote Farbe erkennbar Das intensive Aroma und trocken im Geschmack, so dass es der ideale Begleiter zu rotem Fleisch und Wild Braten. Unter den Flüssen Arno und Cecina, den westlichen Ausläufern des Chianti, liegt das Gebiet statt der typischen weißen Pisa, San Torpè, das seinen Namen von der ersten Heiligen und Märtyrer von Pisa. Produziert in einem weiten Bereich, hat dieses White "erfunden" von den Herstellern das Beste aus Chianti Toskana Trebbiano, Malvasia gemischt mit fermentierten Canaiolo toskanischen weiß. Hellgelbe Farbe, delikates Aroma und trocken im Geschmack, ist Bianco di San Torpè ideal zu Fisch und leichten Vorspeisen zu begleiten, ist auch in Vin Santo produziert, perfekt, um eine Mahlzeit Kekse und Gebäck zu begleiten. In der Nähe des Val di Cornia und Livorno finden wir den Doc Montescudaio, der als einer der aufstrebenden Gegenden der Toskana Wein. Das Anbaugebiet liegt in den Hügeln in der Nähe des Tyrrhenischen Küste und umfasst die Städte Montescudaio, Guardistallo, Casale Marittimo und Riparbella. Die Red hauptsächlich mit Sangiovese-Trauben, schwarze Canaiolo, Trebbiano Toscano und Malvasia del Chianti produziert, wie man sehen kann, ist die Mischung sehr ähnlich, der Chianti-Weine dieser Gegend, sondern haben eine Notiz "weicher" durch positiven Einfluss des maritimen Klimas. Die Red hat helle Farbe, intensives Aroma und trocken im Geschmack, der gut mit weißem Fleisch und rot, aber auch mit Käse. Der Typ ist mit weißen Trauben Trebbiano toskanischen Canaiolo White, Vermentino und Malvasia von Chianti passt gut zu Vorspeisen und delikaten Pasta, Fisch und Meeresfrüchte produziert. Auch in diesem Fall die Spezifikation lässt eine Vin Santo, auf dem gleichen Trauben.
Das Gebiet der DOC Colli Etruria Centrale deckt sich mit der Chianti der Pisaner Hügel, aber die Hersteller sollten für den einen oder anderen Konfession zu entscheiden. Das Sortiment umfasst die klassischen Sorten von Doc Red, White, Rose und Vin Santo. Rosso und Rosato werden aus einer Mischung ähnlich wie Chianti, Vin Santo und Weiß erhältlich sind auch aus einer Mischung von traditionellen toskanischen Trauben gewonnen, mit dem Zusatz geringer Mengen von pinot, weiß oder grau. Die rote geht auch mit weißem und rotem Fleisch, Wurst und Toast auf die Rose, während White ist ein klassischer Wein für jede Mahlzeit.